[ad_1]
Bir Instagram kullanıcısı, her gün pişmeden et yeme rejiminin şu anda 80. gününde. Rejimi rawmeatexperiment (pişmeden et deneyi) sayfasında belgeleyen adam, bizon etinden pişmeden inek beynine kadar her şeyi yerken, öğünlerin yanında içecek olarak süt yada yarım litre pişmeden yumurta içiyor.
İsmini vermeyen adam, yediği pişmeden tavuk göğsü hakkında hiçbir lezzet yorumu yapmasa da, “çiğneme gerektirmeden, temel olarak, inek etini ağzınıza koyabilir ve yutabilirsiniz, oldukça leziz, biftek fiyatının yarısı, muhtemelen morina ile beraber haftalık bir yiyecek olacaktır” söylediği kıymayı övdü.
Gözlem, fikirden iğrenen insanlardan, onun ne yaptığını anladıklarında ondan kaçan insanlara kadar pek oldukca değişik tepkiyle karşılandı. 74. günde, yanında bir fincan pişmeden yumurta olan bir dilim kıyma yedi.
Adam, deneye, ağırlıklı olarak nebat bazlı bir rejim takip ederken hasta hissettikten sonrasında başladığını iddia ediyor. The Metro tarafınca ilk kez fark edilen bir Instagram konusunda açıklamış olduğu yazıda “Kahvaltıda simit ve smoothie yerine biftek ve yumurta yemeye başladığımda, günün büyük bir bölümünde tok hissettim ve karbonhidrat çarpmasından başım dönmesi yerine, ağrım azalmaya başladı” dedi.
Sadece bunun muhtemelen iyi bir düşünce olmadığını söyleyebiliriz…
Doğal ki bu şahıs hiçbir şekilde bu rejimi deneyen ilk şahıs değil, insan soyu Homo Erectus’un 1.8 milyon yıl ile 400.000 yıl ilkin yiyecek pişmesini keşfetmesinden ilkin milyonlarca yıl süresince pişmeden et yendi. Sadece insanoğlu, o zamandan beri yiyecek yemede ve yemeğimizi sindirmede daha verimli olmamızı elde eden aşçılığın yanında evrim geçirerek binlerce yıl geçirdiler. İnsanlar pek oldukca değişik kültürün yemeklerinin tadını çıkarmaya devam ederken, bazılarına bakılırsa yaşayan en yakın akrabalarımız olan şempanzeler günde altı saate kadar çıkabilen bir süreyi bir tek çiğnemek için harcayabilirler.
Yiyecek pişirmek, sağlığımıza ve toplumumuza sağlamış olduğu öteki faydaların yanı sıra bazı teorilere bakılırsa daha büyük beyinler geliştirmemize destek oldu. Artık dişlerimizden sindirim sistemimize kadar bir tek pişmeden et yiyecek için hazır değiliz ve pişmeden et yiyecek, sağlığınızda bazı olumsuzluklara neden olabilir.
İnsanlarda protein alımının bir incelemesinde belirtildiği suretiyle “Protein toplam enerji alımının > yüzde 35’ini oluşturduğunda tanımlanan aşırı protein tehlikeleri içinde hiperaminoasidemi [kan dolaşımındaki aşırı amino asitler], hiperamonyemi [artan amonyak seviyeleri], hiperinsülinemi [anormal derecede yüksek insülin seviyeleri] mide bulantısı, ishal, ve hatta ölüme (“tavşan açlığı sendromu”) sebep olabilir.“
“Vücut gereksinimleri, kilo kontrolü kanıtı ve protein toksisitesinden kaçınma temelinde tavsiye edilen bir maksimum protein alımı, enerji gereksinimlerinin ortalama yüzde 25’i olacaktır.“
Bu şahıs, Instagram gönderileri içinde iddia etmiş olduğu şeklinde bir tek pişmeden etle değil, başka yiyeceklerle de besleniyor olabilir. Sadece bu şekilde olsa bile, kendini hasta etme riskiyle karşı karşıya. Şimdiye kadar, üstünde gizlenmiş olabilecek herhangi bir bakteriyi pişirmeden et tüketimi yöntemiyle besin zehirlenmesinden muzdarip olmadığını iddia ediyor.
Kısacası, pişmeden et yiyecek tavsiye edilmiyor ve muhtemelen Salmonella, E. coli, Yersinia ve son bir milyon küsur senedir geliştirdiğimiz bir beceriyle kolayca ortadan kaldırılan öteki zararı dokunan bakterilerin tehlikesinin unutulmamasında yarar var.
[ad_2]
