Mutfağımızın Vazgeçilmezi Enginarın Yararları Nedir?

Türk mutfağı denilince genel olarak insanlarımızın aklına hamur harcı işi ve et yiyecekleri geliyor. Evet, bunların her biri leziz fakat bizim mutfağımızın sebze yemeklerinin de yeri ayrıdır. Bilhassa ülkemizin Akdeniz ve Ege bölgesinde sebzelerle gerçek anlamda yiyecek olağanüstü şeyleri yaratılıyor. İşte bu sebzelerden bir tanesi de enginardır. Enginar kalbi olarak geçen yaprakların içindeki aslolan etli bölüm, en leziz yemeklerin mimarıdır.

Enginar tarifleri ise bölgeden bölgeye değişebilir. Kimisi yalnızca haşlayıp üzerine limon ve zeytinyağı ekler, kimisi ise pek oldukça baharat ve bakliyatla karışmasını sağlayarak leziz bir yiyecek yapar. Nasıl yenirse yensin enginar yalnızca leziz olmakla kalmaz, içindeki naturel bileşenler yardımıyla bedenimize sayısız pozitif yönde katkı sağlar. Gelin enginarın faydalarına yakından bakalım ve yediğimiz vakit bedenimize nasıl pozitif yönde tesirleri bulunduğunu görelim.

Enginarın yararları nedir?

• Gıda kıymeti açısından son aşama zengindir.
• Enginar gerçek bir kolesterol dostudur.
• Tansiyon dengeleyerek tansiyonu düzenler.
• Karaciğerinizin yenilenmesini sağlar.
• Enginar tam bir bağırsak dostudur.
• Kan şekerini dengeleme özelliğine haizdir.
• Enginar yiyerek kanser riskini azaltmanız mümkün. 
• Sağlıklı bebekler için gebelik esnasında enginar yenmesi öneriliyor.
• Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur.

Gıda kıymeti açısından son aşama zengindir:

• 129 gram pişmeden enginarda;
  • 13,5 gram karbonhidrat
  • 6,9 gram lif
  • 4,2 gram protein
  • 0,2 gram yağ
  • Yüzde 25 C vitamini
  • Yüzde 24 K vitamini
• 120 gram pişmiş enginarda;
  • 14,3 gram karbonhidrat
  • 6,8 gram lif
  • 3,5 gram protein
  • 0,4 gram yağ
  • Yüzde 15 C vitamini
  • Yüzde 22 K vitamini

Bir porsiyon pişmeden ve haşlanmış enginarda bulunan gıda değerleri genel olarak bu şekilde. Ortalama 60 kalori olan bir enginarda hem de folat, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum bulunur. Antioksidan bakımından da zengindir. Bu kadar varlıklı gıda değerine karşın karbonhidrat ve yağ bileşenlerinin azca olması ise büyük bir avantajdır.

Enginar gerçek bir kolesterol dostudur:

Enginar kalbi bir sebze olarak yüksek gıda değerine haizdir fakat bir çok vakit çöp olarak kenara atılan yaprakları da bir o denli faydalıdır. Meydana getirilen bir araştırmada 700 kişiye 13 hafta süresince enginar yaprağı aslı verildi ve fena kolesterolün yüzde 30 oranında düşmüş olduğu görüldü. Aynı araştırmada trigliseridin de yüzde 22 oranında düşmüş olduğu görülmüştür. Varlıklı antioksidan bileşenleri yardımıyla kati olmamakla beraber iyi kolesterolü de yükselteceği düşünülüyor. 

Tansiyon dengeleyerek tansiyonu düzenler:

Yüksek gerilim hastalarının en büyük problemi düzensiz kan basıncıdır. Düzensiz olan tansiyon sebebiyle gerilim oldukça fazla yükselebilir. Enginar, içinde bulunan varlıklı postasyum yardımıyla kişinin kan basıncını dengelemeye ve dolayısıyla da tansiyonunu düzenlemeye destek verir.

Karaciğerinizin yenilenmesini sağlar:

Bilhassa yoğun alkol kullanımı ve şeker tüketimi sebebiyle karaciğer hasar alır. Her neyse ki karaciğerimiz kendi kendini yenileyebilen bir organdır fakat desteğe ihtiyacı vardır. İşte bu destek enginardan gelir. Bilhassa enginar yaprağı, karaciğerin kendi kendini yenileme sürecini hızlandırarak safra üretmesini ve bu sayede zararı dokunan toksinleri vücuttan atmasını sağlar. Bununla beraber karaciğeri koruma görevi de vardır.

Enginar tam bir bağırsak dostudur:

Enginarın içinde inülin lifi olarak adlandırılan bir lif türü bulunur. Bu lif sindirim sistemini düzenleyerek ishal ve kabızlık şeklinde sorunların oluşmasını engeller. Aynı lifin probiyotik özelliği mide bulantısının, ekşimenin ve şişkinliğin de önüne geçer. Bağırsak dostu bakterilerin oluşumunu arttıran enginar, kolon kanseri riskini azaltır.

Halk içinde huzursuz bağırsak sendromu olarak malum İrritabl Bağırsak Sendromu görülen kişilerde karın ağrısı, ishal, kramp, kabızlık, şişlik şeklinde problemler ortaya çıkar. Enginar yaprağı bağırsak bakterilerini dengelediği için bilhassa son aşama can yakıcı olabilen kas spazmlarının önüne geçmektedir.

Kan şekerini dengeleme özelliğine haizdir:

Enginarın bizzat kendisi ya da enginar kalbi kullanılarak meydana getirilen aslı alfa-glukosidaz aktivitesini azaltmaktadır. Bu aktivite azaldığı vakit kan şekeri düşmektedir. Kısaca yüksek şekerden muzdarip diyabet hastaları için enginarın pozitif yönde bir tesiri vardır. Sadece mevzu hakkında emekler kati değildir.

Enginar yiyerek kanser riskini azaltmanız mümkün:

Enginarın içinde rutin, kuersetin, silymarin va galik asit olarak adlandırılan pek oldukça değişik antioksidan var. Bunların her birinin kanseri önleme mevzusunda etkili olduğu biliniyor. Hemen hemen kati olmamakla beraber hayvanlar üstünde meydana getirilen emekler gösteriyor ki mesela silymarin adlı antioksidan hem cilt kanserini önleyici hem de iyileştirici etkiye haizdir.

Sağlıklı bebekler için gebelik esnasında enginar yenmesi öneriliyor:

Son yıllarda meydana getirilen emekler, anne karnında büyüyen bebeğin folik asit yardımıyla ihtimaller içinde doğum kusurlarından korunduğunu ve gelişiminin oldukça daha sağlıklı bulunduğunu ortaya koydu. Bundan dolayı gebelere bu süreçte folik asit takviyeleri veriliyor. Takviye elbet gerektiği vakit alınmalı fakat ilkin naturel yollara başvurmalı ve folik asit açısından son aşama varlıklı olan enginarı gebelik süreci süresince rejiminizden çıkarmamalısınız. 

Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur:

Ne demiştik; enginarın içinde C vitamini, K vitamini, antioksidanlar, folat, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum var. Tüm bunlara baktığımız vakit herhangi bir hastalığınız olsun ya da olmasın bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler bulunduğunu görüyoruz. Kısaca hasta olmadan da tertipli olarak enginar yiyerek her türlü hastalık riskini azaltmanız mümkün.

Enginarın zararları nedir, kimler enginar yiyemez?

Enginar yararlı fakat hepimiz için daima değil. Mesela idrar söktürücü ilaçlar alıyor ya da karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için bir tedavi görüyorsanız enginar sizin için iyi olmayabilir. Kan şekeri ve kan basıncını düzenler sadece bu mevzuda ilaç alan ya da tedavi gören diyabet hastaları ile gerilim hastaları enginar tüketirken son aşama dikkatli olmalıdırlar. Bilhassa yiyecek olarak yemiyor, özünü tüketiyorsanız ne olursa olsun doktorunuza danışmalısınız.

Türk mutfağının olmazsa olmaz sebze yemeklerinden bir tanesi olan enginarın yararları nedir sorusunu yanıtlayarak bedenimize yapmış olduğu pozitif yönde etkilerden bahsettik. Anlattıklarımız yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Tüm sağlık mevzularında olduğu şeklinde enginar tüketimi hakkında da en doğru ve size hususi bilgiyi uzman bir hekimden almanız icap ettiğini ihmal etmeyin. Eğer bildiğiniz leziz enginar tarifleri var ise yorumlarda paylaşabilirsiniz.